Jornadas sobre Comercialización Directa: Conclusiones

21 de julio de 2011 | Prototipo Móvil de Hortolab | Ribera del Marco (Cáceres)


Las personas asistentes a las jornadas  fueron:

  • Paco Acero, productor de cereza, frambuesa y castaña.
  • Jose Diego Laguna, distribuidor de productos ecológicos.
  • Enrique Vega, productor de ternera ecológica.
  • Javier Piris, productor hortalizas ecológicas.
  • Felipe productor de hortalizas y frutales ecológicos.
  • Luis Martín, productor de hortalizas ecológicas.
  • Jose Luis y Gregorio, productores de aceite ecológico de la Cooperativa Virgen de los Hitos.
  • Marta Bernaldo, panadera y repostera ecológica, Ecotahona.

Los ponentes fueron:

Daniel López, Beatriz Fadón y Nicholas Sharpe todos ellos promotores de programas dinamización de redes de productores para articular la comercialización directa de los alimentos ecológicos en mercados locales.

A continuación se desarrollan los asuntos básicos tratados durante la jornada:

¿Que tipo de espacios son los más propicios para introducir los alimentos ecológicos producidos en nuestra área de manera directa, prescindiendo de intermediarios?

Los espacios de Restauración Colectiva se consideran espacios prioritarios de actuación. Sobre todo los comedores sociales (colegios, residencias, …) al ser espacios de demanda agrupada.

Son interesantes las Ferias y Mercadillos por su capacidad de sensibilización. En nuestra área se celebran algunas ferias de especial interés para los productores ecológicos: la Fiesta de la Tenca en el cercano municipio de Santiago del Campo, la Feria de Extremabio, la única feria ecológica regional que se celebra en la misma ciudad de Cáceres, así como las Jornadas de empresas de agricultura y ganadería ecológicas que viene celebrando la  universidad de Extremadura. Las Ferias suelen ser muy rentables para algunos productos (como el pan, la repostería, los quesos y envasados) y no para otros (como las hortalizas o el aceite).

Por otro lado, el fenómeno de creación de Grupos de Consumo (gente que se asocia para comprar directamente productos ecológicos) está teniendo un importante auge en la ciudad de Cáceres. Su interés radica fundamentalmente en el nivel de concienciación que estos grupos tienen en torno al consumo sano y justo.

¿Como podemos entrar en estos espacios con los  alimentos ecológicos?

Mediante la coordinación con los centros de Semanas de Desgustación Ecológica que sirvan de promoción y venta.

Es importante no entrar en conflicto con proveedores regulares e ir introduciendo en este consumo de manera puntual a través de semanas de consumo ecologico.

Conviene realizar una investigación sobre las instalaciones y equipos de refrigeración de los centros para saber la capacidad que tienen de almacenamiento y conservación de los alimentos.

Hay que acompañar las iniciativas de una buena presencia en los medios de comunicación para darla a conocer e incrementar su impacto.

¿Cual ha sido la experiencia concreta desarrollada en el programa Ecomercio?

Se han celebrado Semanas de Consumo Ecológico en 6 comedores sociales regionales, con una media de 500 comensales y con presupuestos ajustados a lo que cada centro dispone por comensal y día.

Los proveedores han sido productores ecológicos  de hortaliza, fruta, panadería, aceite, huevos, ternera y distribuidores que han proporcionado los productos no perecederos, todos ellos agrupados en la red la Mesa Extremeña por la Restauración Colectiva Ecológica.

¿Cuáles son los obstáculos para poder articular este tipo de experiencias de comercialización directa?

– Articular la coordinación entre los productores de la red

– Establecer los criterios para la toma de decisiones acerca de los precios, para que estos sean justos para los productores y a la vez asequibles para el consumidor

– Organizar una logística eficaz, rentables y racional.

– La gestión de cobros para que sea sencilla para el cliente.

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